Die traditionelle öffentliche Stollenprüfung mit dem öffentlichen Stollenwettbewerb zur Kürung des Publikumsstollens der Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung fand am Mittwoch, den 04. November 2026 im Blechen Carré statt.
Die Prüfung wurde nach den Richtlinien der DLG (Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft) unter den strengen Augen des Sommeliers Maik Wegner vom Deutschen Brotinstitut e.V., dem Bäckermeister Bernd Anders, dem Bäckermeister Philipp Fumfahr und der Konditormeisterin Heike Staude durchgeführt.
Die Fachjury hatte die schwere Aufgabe, 24 Stollen von 8 Teilnehmern in ihrer Form, dem Aussehen, der Oberfläche – den Krusteneigenschaften, der Lockerung, dem Krumenbild, der Struktur und Elastizität, dem Geruch und dem Geschmack zu testen. Von den abgegebenen Stollen konnte 13-mal das Prädikat sehr gut und 7-mal das Prädikat gut vergeben werden. Wer drei Jahre hintereinander für das gleiche Produkt das Prädikat sehr gut erhalten hat, erhält das Prädikat Gold und das konnte in diesem Jahr 10-mal vergeben werden.
Folgende Bäckereien erhielten das Prädikat sehr gut:
Cranberrystollen und Festtagsstollen
Bäckerei Anders, Inh. Bernd Anders aus Lauchhammer
Mohnstollen
Bäckerei Bubner e.K, Inh. Thomas Bubner aus Doberlug-Kirchhain
Bäckerei Wahn, Inh. Philipp Fumfahr aus Vetschau
Heider´s Cranberrystollen, Heider´s Christstollen und Heider´s Mohnstollen
Feinbäckerei Heider OHG aus Königs Wusterhausen OT Niederlehme
Café Schauwerk, Inh. Marie Läser aus Altdöbern
Folgende Bäckereien erhielten das Prädikat gut:
Mohnstollen
Bäckerei Anders, Inh. Bernd Anders aus Lauchhammer
Butterstollen, Mohnstriezel und Marzipanstriezel
Bäckerei Bubner, Inh. Thomas Bubner aus Doberlug-Kirchhain
Bio-Bäckerei Schmidt, Ihn. Diana Lewandowski aus Cottbus
Goldauszeichnungen – 3 Jahre in Folge das Prädikat „Sehr gut“
Cranberrystollen und Festtagsstollen – Bäckerei Anders, Lauchhammer
Mohnstollen – Bäckerei Bubner e.K, Doberlug-Kirchhain
Cranberrystollen und Meisterstollen – Bäcker Wahn, Vetschau
Mohnstollen und Hausstollen mit Butter – Bäckerei Uwe Gäbler, Doberlug-Kirchhain
Heider´s Christstollen, Heider´s Mohnstollen und Heider´s Cranberrystollen – Feinbäckerei Heider OHG aus Königs Wusterhausen OT Niederlehme
Auswertung Verkostung durch das Publikum
Das Publikum hatte es mit 26 Stollen in der Verkostung nicht viel leichter.
1. Platz: Butterstollen (Nummer 1) der Bäckerei Bubner e.K. aus Doberlug-Kirchhain
2. Platz: Holunderstollen (Nummer 2) der Konditorei Klinkmüller aus Luckau
3. Platz: Oma´s Bester Rosinenstollen (Nummer 11) der Konditorei Klinkmüller aus Luckau
