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Stollenprüfung der Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung 2020

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  • Stollenprüfung 2020.mp4

Die Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung führt seit mehr als 15 Jahren die öffentliche Stollenprüfung einschließlich der Wahl eines Publikumsstollens durch. In diesem Jahr hat sich die Lausitzer und Spreewälder Bäcker- und Konditoren-Innung schweren Herzens entschieden, diese Prüfung nicht öffentlich durchzuführen und auch die Wahl des Publikumsstollens nicht stattfinden zu lassen. Zur Stollenprüfung kamen die Prüfer in den Räumlichkeiten der IBA-Terrassen Großräschen zusammen.
28 Stollen von 10 Bäckereien aus der Region wurden von der Fachjury geprüft. Die Jury bestehend aus dem Stollenprüfer André Bernatzky von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e.V., Bäckermeister Bernd Anders, Bäckermeister Werner Klinkmüller, Bäckermeister Thomas Ortelbach und Bäckermeister Klaus Merschank. Sie konnten 2-mal Bronze, 7-mal Silber und 19-mal das Prädikat Gold vergeben.
Besonders erfreulich ist die Vergabe von 7 Goldauszeichnungen, die nur vergeben wird, wenn ein Produkt drei Kalenderjahre in Folge ein „Sehr gut“ erhalten hat.

Folgende Bäckereien erhielten das Prädikat
Gold:

- Festtagsstollen, Mohnstollen, Cranberrystollen
Bäckerei Anders, Lauchhammer

- Butterstollen, Cranberrystollen, Mohnstriezel
Bäckerei Bubner e.K, Doberlug-Kirchhain

- Quarkstollen, Mohnstollen, Mandelstollen
Bäckerei Dreißig KG, Guben

- Mohnstollen, Wahn´s Hausstollen, Kinderstollen
Bäckerei Wahn, Vetschau

- Quarkstollen
Bäckerei Sowoidnich, Cottbus

- Cranberry-Butterstollen
Biobäckerei Schmidt, Cottbus

- Nougatstollen
Feinbäckerei Heider,, Königs Wusterhausen

- Mohnstollen, Butterstollen
Konditorei Fuchs, Inh. Heike Staude, Altdöbern

- Butter-Rosinenstollen
- Aprikosen-Butterstollen
Ihre kleine Backstube, Heidesee

Folgende Bäckereien erhielten das Prädikat
Silber:

- Mohnstollen, Butterstollen
Bäckerei & Konditorei Merschank, Forst

- Mandel-Marzipanstollen
Bäckerei Bubner e.K., Doberlug-Kirchhain

- Butterstollen
Bäckerei Dreißig KG, Guben

- Cranberrystollen
Bäckerei Wahn, Vetschau

- Butterstolle
Bäckerei Sowoidnich, Cottbus

-Aroniabeeren-Butterstollen
Ihre kleine Backstube, Heidesee

Goldauszeichnungen - 3 Jahre in Folge das Prädikat "Sehr gut"

Festtagsstollen, Mohnstollen, Cranberrystollen - Bäckerei Anders, Lauchhammer

Cranberrystollen - Bäckerei Bubner e.K, Doberlug-Kirchhain

Mohnstollen, Wahn´s Hausstollen - Bäckerei Wahn, Vetschau

Quarkstollen - Bäckerei Sowoidnich, Cottbus

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